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双锥干燥机为双锥形的回转罐体，罐内在真空状态下，向夹套内通入蒸汽或热水进行加热，热量通过罐体内壁与湿物料接触。湿物料吸热后蒸发的水汽，通过真空泵经真空排气管被抽走。由于罐体内处于真空状态，且罐体的回转使物料不断的上下、内外翻动，故加快了物料的干燥速度，提高干燥效率，达到均匀干燥的目的。
干燥设备通过加热使物料中的湿分（一般指水分或其他可挥发性液体成分）汽化逸出，以获得规定湿含量的固体物料。干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。在干燥过程中，热量从高温热源以各种方式传递给湿物料，使物料表面湿分汽化并逸散到外部空间，从而在物料表面和内部出现湿含量的差别。内部湿分向表面扩散并汽化，使物料湿含量不断降低，逐步完成物料整体的干燥。
根据不同的干燥原理和应用场景，干燥设备可以分为以下几类：
热风干燥设备：通过加热空气，将热空气送入干燥室，使物料中的水分蒸发。适用于大多数物料的干燥，如粉末、颗粒、片状、纤维状等。
真空干燥设备：在低压环境下进行干燥，通过减少干燥室内的压力，使物料中的水分在低温下蒸发。适用于易氧化、易燃、易爆、高温敏感等物料的干燥。
冷冻干燥设备：将物料在低温下冷冻，然后在真空环境下进行干燥。适用于易变质、易氧化、易燃、易爆、高温敏感等物料的干燥。
微波干燥设备：利用微波能量使物料中的水分分子产生热量，从而实现干燥。适用于易变质、易氧化、易燃、易爆、高温敏感等物料的干燥。
喷雾干燥设备：将物料液态喷雾成小颗粒，然后在热风中进行干燥。适用于易溶解、易挥发、易变质等物料的干燥。
旋转干燥设备：将物料放置在旋转筒中，通过旋转筒的转动，使物料中的水分蒸发。适用于颗粒、粉末、片状等物料的干燥。
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