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用途：柠檬酸在食品工业中具有广泛的用途，主要作为酸味剂、调味剂、pH调节剂、抗氧化剂和保鲜剂等。它可用于汽水和果汁等饮料、果酱和果冻、水果硬糖、罐头水果、乳制品等多种食品的制造。
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在实际应用中，应遵循相关的法规和标准，确保产品的安全性和合规性。同时，由于不同行业和产品的特性不同，具体用法用量也会有所差异。如有需要，建议咨询人士或参考相关行业标准和规范。
柠檬酸在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，有涩味，有微弱腐蚀性，潮解性强，并伴有结晶水化合物生成。在潮湿的空气中微有潮解性，加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。
