湖南郴州金健菜籽油系列保存方法金健低芥酸压榨菜籽油

金健低芥酸压榨菜籽油是一种由金健公司生产的菜籽油。菜籽油是一种常见的植物油，由菜籽经过压榨、精炼等工艺制成。金健低芥酸压榨菜籽油特点是芥酸含量较低，适合健康饮食。 芥酸是一种不饱和脂肪酸，过量摄入会对人体健康造成一定的影响。金健低芥酸压榨菜籽油通过优化原料选择和生产工艺，使芥酸含量降低到较低水平，保持菜籽油的营养价值的同时，减少芥酸对人体的潜在危害。 金健低芥酸压榨菜籽油可以用于烹饪、炒菜、煮食等多种烹饪方式。它具有轻淡的口感和香气，适合用于炒菜时保持原料的原汁原味。此外，菜籽油还富含维生素E和不饱和脂肪酸，对人体健康有一定的益处。 总的来说，金健低芥酸压榨菜籽油是一种健康营养的植物油，适合用于烹饪和食用。

金健菜籽油是由菜籽经过精细加工提炼而成的食用油。它具有以下特点：
1. ：金健菜籽油采用菜籽作为原料，经过精心筛选和处理，确保产品的性和质量。
2. 保健：金健菜籽油富含多种营养物质，如维生素E和不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康和促进身体健康。
3. 适用广泛：金健菜籽油适用于各种烹饪方式，如炒菜、煎炸和炖煮等，能够满足不同人群的口味需求。
4. 低胆固醇：金健菜籽油富含不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
5. 高温稳定：金健菜籽油具有较高的烟点和闪点，能够在高温下稳定，不易产生有害物质。
总之，金健菜籽油是一种的食用油，具有、保健、适用广泛、低胆固醇和高温稳定等特点。

金健双低菜籽油是一种由金健公司生产的菜籽油产品。它被称为双低菜籽油，是因为它具有低芥酸和低酸价的特点。 芥酸是一种存在于一些植物油中的脂肪酸，高浓度的芥酸对人体健康有一定的影响。金健双低菜籽油通过特殊的生产工艺，减少了菜籽中的芥酸含量，使其成为一种低芥酸的植物油。 酸价是油脂中的一种指标，表示其中游离脂肪酸的含量。较高的酸价表示油脂质量较差。金健双低菜籽油通过精细的工艺控制，使其酸价保持在较低的水平，提高了菜籽油的质量。

金健菜籽油是一种由菜籽榨取而成的植物油。菜籽是菜类植物的种子，经过榨取、过滤等工艺加工而成的植物油。金健菜籽油在工艺上注重保持菜籽原有的营养成分，具有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质。它具有清香、色浅、透明等特点，适合炒菜、煎炸等烹饪方式，并且也可以用于制作沙拉、调味料等。金健菜籽油被认为是一种健康的植物油，有助于保护心血管健康、降低胆固醇等作用。

种类区分
1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

菜籽油做法介绍
1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。
2.炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。
3.磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。
4.蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。
5.包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。
6.压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。