惠州龙门县丨企业庆典宴会丨异国美食
惠州龙门县丨企业庆典宴会丨异国美食
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将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成； ②将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。
四更烤乳猪是一道色香味俱全的名肴，属于海派菜。在海南东方已经是久享了，据传已有300年的历史，是海南省的食品。表皮呈酱红色便可斩体装盘。夹一块入口，轻轻一嚼，只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香。
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